海带花生焖猪手

隔上几天就得做顿所谓大肉来给家里那两个肉食动物，其实我自己也是哈，因为头天做了三个素菜,另外煲了大骨汤,儿子一看饭桌就说:"妈妈,今天怎么都是素啊?!"我晕,不是有骨头汤吗?其实有一个素菜里还有骨头上剔下来的一点点肉丝呢 .

象我们家这样常炖大肉的家庭不坊多吃点海带,因为海带是碱性食物之王,用来中和高脂肪、高蛋白、高热量的酸性食品是非常好的.好在全家都喜欢吃海带,炖肉里面放点,海带常常最先吃完呢．凉拌也好吃．

时间紧了点，没拍详细过程，而且很简单的谁都会，呵呵．
材料：猪手（猪前脚连带肘子部分）一个（２８元），花生两三把，干海带（节）一两．
１．所需香料：陈皮、姜、八角、桂皮、干辣椒各一块或一小条；干山楂八到十片。
２．干海带泡三个小时，用软刷正反各洗两遍并清水冲干净，切１５厘米左右长条并打成结。
３．猪手飞水后洗干净并控干，一点油润锅后，放姜后，把猪手也放进去反复翻炒，煸干水分并略煎猪皮，倒两勺料酒，放大半锅水没过所有材料，烧开撇去浮沫．放入花生和海带．并转小火．
４．汤收一多半时，用筷子轻戳猪手，发现很容易就穿通了，就放老抽、盐、糖，小火再炖三十分钟就好了，全部时间约三个多小时。